2022年11月11日，基礎教學與公共管理系茶藝社組織開展的“認茶 識茶 品茶”社團活動，得到了眾多老師，同學的共同關注。本次活動茶藝社指導教師左開媛的帶領下，使同學們對茶文化有了更加深刻的認識。

基礎系教師左開媛以“鴨屎香”為切入點，深情并茂的講述了茶文化的起源及發展。中國茶文化歷史悠久，在左老師的帶領下，各位成員推開了茶文化的大門。在老師的講解下，我們知道了茶有六大類:紅茶、黃茶、黑茶、白茶、綠茶、烏龍茶，以及各種茶的特點、口味及浸泡方法等。

比如茶也分發酵和不發酵，紅茶是全發酵的，白茶和黃茶都是輕發酵的，烏龍茶是半發酵，黑茶是后發酵的，綠茶是不發酵的。左老師以綠茶為例，為我們打開了茶文化的大門。

綠茶之所以被稱綠茶，是因為它清湯綠葉，綠茶采摘時間也很講究，一般來說是清明前采摘為最好，由于時期早、茶質細嫩，可謂當年新茶中的佳品；由時間來看：一般選擇每日清晨至上午進行采摘；由茶葉生長時期來看：多挑選茶園中1葉1心至2葉1心（即2.5葉）的幼嫩葉片。綠茶代表茶有西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露等。綠茶相較于另外五種茶更加日常，是因為它的保健功效：延緩衰老，抑制心血管疾病，美白和預防輻射的傷害，利尿，護齒明目，是非常適合辦公室一族的一款茶哦，但是綠茶性涼不適合胃不好的人群，所以不要盲目跟風喝綠茶哦。

“一杯則曰品，二杯則曰解渴，三杯是驢飲。”人生如茶，起初入口苦澀，再是醇美甘甜，后是憶苦思甜；人生如茶，太滿則要外溢，太空則要內虧；人生如茶，沉時坦然，浮時淡然。

中國茶的歷史及發展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而且同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質。

供稿：趙曼君

圖片：趙曼君 張曲悅

審稿：伍亞林 趙鑫鑫